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Krustenkandis braun

Hersteller Teehaus Trebur

Artikel-Nr.: 39001

 

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Produktinformationen "Krustenkandis braun"

Krustenkandis braun

Kandis gibt es seit Jahrhunderten und viele geniessen die Hervorhebung des Teearomes durch Kandis. Aber trotzdem wissen die wenigsten, wie er entsteht. In früherer Zeit wurde vorwiegend Fadenkandis genutzt, allerdings möchte heute wohl kaum noch jemand den verbliebenen Faden aus der Teetasse fischen. Kandis - so wie wir ihn heutezutage kennen und nutzen - wird aus hochkonzentrierter Zuckerlösung in grossen Kristallisiergefässen gewonnen.

Brauner Kandis erhält seinen gold-braunen Farbton durch das Karamellisieren, also das Erhitzen des Kandis. Daraus ergibt sich folglich auch der teilweise karamellige Geschmack. Krusten Kandis reift allerdings nicht, wie der Kluntje, in Bewegung zu seiner endgültigen Form und Grösse. Sondern er benötigt Zeit und vor allem Ruhe, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Die heisse braune Kandis Zuckerlösung wird in grosse - durch Zwischenbleche unterteilte - Wannen gegossen. Während des Abkühlens kristallisiert die Lösung nun und setzt sich sodann in dicken Krusten an den glatten Flächen der Zwischenbleche ab. Wenn diese Krusten Kandis Platten ca. 15 cm stark sind, wird die übrige - noch flüssige Zuckerlösung - abgegossen. Nach einer kurzen Pause für das Trocknen werden die entstandenen Kandisplatten herausgebrochen und zerkleinert. Nach dem Zerstossen sind dann die von vielen Geniessern geliebten Krusten Kandis Stücke mit der charakteristischen unregelmässigen Oberfläche entstanden.

 

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Hersteller-Beschreibung "Teehaus Trebur"

Sich zu Hause mit einer duftenden Tasse Tee und süßen Köstlichkeiten zu verwöhnen, gehört zu den kleinen Annehmlichkeiten im Leben. Das Teehaus Trebur in der Hauptstraße 17 hält für seine Kunden ein Sortiment von mehr als 600 Teesorten bereit. Schwarzteetrinker werden darunter gleichermaßen ihren Lieblingstee entdecken wie Genießer von Früchte-, Grün-, Weißem-, Kräuter- oder Rooibos Tee. „Tee ist ein Genuss für alle Sinne, Kultur, die man trinken kann“, sagt Inhaberin Bruni Langhammer, die das Teehaus seit 2001 betreibt. Ausschließlich Waren in hoher Qualität zu verkaufen, ist der Anspruch des Teehaus Treburs. Auch wer anderen mit Tee- oder Kaffeespezialitäten eine Freude bereiten will, ist im Teehaus richtig. Phantasievoll verpacken wir individuelle Kundenwünsche oder warten mit vorgefertigten Geschenkideen auf Sie.

 

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